Gıda Geliştirme Yüksek Lisans Programı
University of Turku
Anahtar bilgi
kampüs konumu
Turku, Finlandiya
Diller
Ingilizce
çalışma formatı
Kampüste
Süre
2 yıllar
Adımlamak
Tam zamanlı
Öğrenim ücretleri
EUR 12.000 / per year *
Son başvuru tarihi
22 Jan 2025
En erken başlama tarihi
Aug 2025
* AB/AEA ülkeleri veya İsviçre vatandaşları için ücretsiz, AB/AEA dışı ülkelerin vatandaşları için 12.000 €/akademik yıl
Tanıtım
University of Turku tüm derece programlarını keşfedin
Doğal Gıdalarda İskandinav uzmanlığı
Gıda Geliştirme Yüksek Lisans Programı, gıdanın farklı yönleri ve işlevleri arasındaki bağlantıları anlamanızı sağlamak için tasarlanmıştır. Çeşitli faktörlerin gıdanın moleküler düzeyde bileşimi, duyusal özellikleri ve sağlık üzerindeki etkileri üzerindeki etkisine özel dikkat gösterilmektedir. Gıda araştırmalarında ve gıda geliştirmede gıda metabolomiklerinin ve modern biyoteknolojik yöntemlerin uygulanması müfredatın önemli bir parçasıdır. Müfredat ayrıca gıda güvenliği ve Avrupa gıda kanunları ve mevzuatının çeşitli yönlerini kapsar.
Program aracılığıyla, örneğin gıda yetkililerinde uzman olarak çalışmak için eğitim ve kalifikasyon kazanacaksınız.
Turku'daki öğrenci hayatı hakkında bilgi edinmek için mevcut öğrencilerle sohbet edin
Akademik Mükemmellik ve Deneyim
Gıda Kimyası ve Gıda Geliştirme Birimi, Finlandiya'daki gıda bilimi ve teknolojisinin temel gücünün temel bir unsurudur. Birim, aşağıdaki konularda araştırmalarda uluslararası düzeyde çığır açan bir profile sahiptir:
- Besin lipidleri ve ikincil metabolitlerin kimyası ve biyokimyası.
- Gıda kalitesinin moleküler temeli ve gıdanın sağlığı geliştiren özellikleri, özellikle kuzey mahsulleri ve vahşi kaynaklara odaklanarak.
- Kuzey ikliminin mahsul kalitesini etkileyen faktörler olarak önemi.
- Gıda kaynaklarının sürdürülebilir kullanımı ve değer katması için gıda geliştirme araştırması ve teknolojik yenilik.
Berry araştırmaları, yağlar ve katı yağlar, insan sütü ve inek sütü üretiminde uluslararası alanda iyi bir geçmişe sahip olan Ünite, araştırmalarını tahıllar, baklagiller ve mantarlar gibi diğer gıda kaynaklarına genişletmiştir. Araştırma ayrıca gelecekteki gıda güvenliği, sağlıklı beslenme ve iş büyümesi için yeni gıda kaynaklarını hedefliyor.
Nihai hedef, uluslararası en iyi bilime dayalı sürdürülebilir bir biyo-geleceği desteklemektir. Son teknoloji hedefli ve hedefsiz gıda metabolomikleri, araştırma için önemli bir araçtır. Birimin araştırmaları, temel bilimlere ek olarak, gıda endüstrisinde araştırma ve inovasyonu destekleyen güçlü bir uygulamalı açı içerir.
Ayda bir kez son tarih hatırlatıcıları, etkinlik davetleri ve ipuçlarını e-postanıza almak ister misiniz?
University of Turku Kabul Hizmetleri tarafından gönderilen UTU Haber Bülteni ile Geleceğe Abone Olun.
kabul
Müfredat
Program yapısı
Gıda Geliştirme Yüksek Lisans Derecesi 120 AKTS tutarında iki yıllık bir programdır. Derecesi aşağıdaki çalışma modüllerinden oluşur:
- Gıda Geliştirme (20 ECTS)
- Gıda Bilimleri (20 AKTS)
- Teknoloji ve destekleyici çalışmalar alanında yüksek lisans tezi (40 AKTS)
- Yan dal (20 – 25 AKTS)
- Zorunlu diller çalışmaları dahil diğer çalışmalar (20 AKTS) (2-7 AKTS)
Yüksek Lisans Tezi ve Konuları
Teknoloji alanında yüksek lisans tezini hedefleyen final projesi, laboratuvarda yapılan bağımsız, deneysel bir araştırma projesine dayanmaktadır. Araştırma çalışması bir süpervizörün rehberliğinde yapılır. Araştırma projesinde elde edilen sonuçlar, bilimsel toplantılardan bilinen ortak prosedürler kullanılarak bir yüksek lisans seminerinde sunulacak. Yüksek lisans tezi, deneysel çalışmadan elde edilen sonuçlara ve ilgili arka plan literatürünün incelenmesine dayanarak yazılacaktır.Tez konusu örnekleri:
- Gelişmekte olan deniz topalak (Hippophaë rhamnoides) meyvelerinin tohumlarında ve hamurunda triasilgliserol yağ asidi bileşimi ve ilgili biyosentez genlerinin ekspresyon seviyeleri
- Şarap mayasının siyah frenk üzümü şarabının kimyasal bileşimi - antosiyaninler ve alkoller üzerine etkileri
- Lupin Gelişimi (Lupinus angustifolius L) Mayonezleri
- Çeşitli kahve türlerinde cafestol ve kahweol analizi için bir UHPLC yönteminin optimizasyonu
- Glikosile edilmiş fenolik bileşiklerin duyusal katkısı
Program Sonucu
Yetkinlik Tanımı
Gıda Geliştirme Yüksek Lisans Programında şunları yapacaksınız:
- Moleküler gıda bilimleri ile ilgili olguları ve kavramları ve aralarındaki farklı ilişkileri anlamayı öğrenin.
- Gıda geliştirme temaları hakkında güçlü teorik bilgi kazanır ve bunu pratikte uygulayabilir.
- Gıda geliştirmede kullanılan yöntemleri ve bunların araştırma ve ürün geliştirme amaçlarına nasıl uygulanacağını öğrenin.
- Bilginin nasıl aranacağı, uygulanacağı ve oluşturulacağı hakkında bilgi edinin.
- Kritik olarak elde ettiğiniz bilgilere dayanarak haklı kararlar alma becerisi kazanın.
- Gıda araştırma ve geliştirme alanındaki akademik ve endüstriyel projelerde gerçek hayattaki çalışmalarda deneyim kazanın.
- Çok disiplinli ve çok kültürlü ekiplerin bir parçası olarak sorumlu bir rolde çalışma becerisi kazanın.
Burslar ve fon sağlama
Galeri
Kariyer fırsatları
Iş seçenekleri
Program size gıda endüstrisi ve akademi'deki araştırma ve geliştirmedeki zorlukların üstesinden gelme yetkinliği sunar. Program aracılığıyla ayrıca gıda yetkilileri ve toplumdaki diğer ilgili işlevlerde uzman olarak çalışmak için eğitim ve nitelik kazanırsınız.
Programdan mezun olan öğrenciler, diğerlerinin yanı sıra şunları yapabilir:
- Ar-Ge Müdürü
- Kalite Yöneticisi
- Araştırmacı
- Ürün geliştirici
- Girişimci
- koordinatör
- Ürün Uzmanı
Araştırmada Kariyer
Yüksek Lisans derecesi aynı zamanda bilimsel lisansüstü derece çalışmalarına (doktora ve lisans dereceleri) uygunluk sağlar. Turku'da, University of Turku Yüksek Lisans Okulu'na (UTUGS ) bir pozisyona başvurabilirsiniz . Enstitü, çeşitli disiplinleri kapsayan doktora programlarından oluşmaktadır.
Doktora programları ile birlikte, Enstitü sistematik ve yüksek kaliteli doktora eğitimi vermektedir. UTUGS, yüksek nitelikli uzmanları, hem profesyonel meslektaşları için hem de diğer uzmanlık alanlarında araştırma yapmak için gerekli becerilerle eğitmeyi hedeflemektedir.