İTALYAN MUTFAĞI MASTERİ

Evrim, mutfak eğitiminin ilk şartıdır. Bu kurs, bu gereksinimi karşılamak ve anında ve etkili sonuçlarla hareket etmek için tasarlanmıştır. İtalya'daki en kapsamlı mutfak kursu olan İtalyan Mutfağı ve Şarapları Yüksek Lisans Programı, katılımcılara yemek servisi ve ağırlama endüstrisinde gelişmiş İtalyan mutfağı ile başarılı bir şekilde çalışmak için gerekli kişisel bir profesyonellik duygusu geliştirmelerini sağlayan küresel bir yemek pişirme ve restoran hizmeti perspektifi verir.

Program, ileri pişirme teknikleri, çağdaş öneme sahip konular, gıda bilimi, estetik ve duyusal algıyı çerçeveler olarak kullanarak mutfak eğitimini akademik çalışmalar ve saha deneyimiyle bütünleştirmek için tasarlanmıştır. İtalyan Mutfağının Evrimi, tat, içerik ve tatlandırma tekniklerinin bir incelemesidir. Katılımcılar, temsili İtalyan bölgesel menü öğelerini araştırır ve hazırlar, ayrıca İtalyan mutfağının ilkelerinin yoğun bir analizini tamamlar.

Öğrenciler bir restoran ortamında modern ve yöresel yemekler hazırlarken, ders çağdaş ve klasik mutfaklarda kullanılan pişirme teknikleri ve malzemeleri üzerinde durur. İtalyan mutfağının gelişimini göstererek, katılımcılar bu ilkelere göre kendi tariflerini oluşturmaya hazırlanıyorlar. Bir restoranın üretim için planlama ve sipariş, istasyon organizasyonu, hazırlık ve kaplama, zamanlama, damak geliştirme ve diğer üretim gerçekleri incelenir.

Pişirme ve pastacılık sanatları da çerçeveler olarak temel pişirme teknikleri, çağdaş öneme sahip konular, gıda bilimi, estetik ve duyusal algı kullanılarak entegre edilmiştir. Katılımcılar tat, pişirme ve hamur işi tekniklerini, malzemeleri ve baharatları inceleyerek yüksek kaliteli hamur işlerinin hazırlanmasında kullanılan ilkeleri ve teknikleri öğrenirler. İleri üretim tekniklerine ve kaliteli ürünlerin değerlendirilmesine önem verilmektedir. Konular arasında temel hamur işleri, pasta kremaları, temel kekler, çikolata işleri ve kimya yer alır.

Son olarak, İtalya'nın en iyi şarap garsonları, İtalyan şaraplarını ve menüdeki yerlerini anlamadaki gizemi ortadan kaldırıyor. Tadımlar ve çalışma materyalleri aracılığıyla katılımcılar, bölgesel şarapları ilgili mutfaklarla nasıl eşleştireceklerini ve İtalyan şaraplarını diğer mutfaklarla nasıl birleştireceklerini anlayacaklar. Ülkenin en iyi ve en az bilinen şarapları hem laboratuvarda hem de seçilmiş sitelerde incelenir ve test edilir.

Programın ayrılmaz bir parçası, İtalya'nın en önemli gastronomi merkezlerinden birkaçına planlanan gezilerdir. Zanaatkar şarap ve peynir yapımı, çeşitli restoranlarda çeşitli yemekler ve Sicilya'daki yemek gezileri, katılımcıların İtalyan kültürünü deneyimlemelerini ve mutfağını nasıl etkilediğini keşfetmelerini sağlıyor.

Program, tatlar, renkler ve besleyici değerlerle karşılaştırılan Geleneksel ve Yenilikçi İtalyan ve Avrupa yemeklerinin yan yana hazırlanmasını içeren gerçek hayattaki iş deneyimiyle sonuçlanır, katılımcılara İtalyan Mutfağının Evrimini görme ve tatma fırsatı verir ve daha da önemlisi , yeni tarif geliştirme için kendi tekniğini geliştirme yeteneği. Teknikler, İtalyan ustalar tarafından dünyanın en iyi İtalyan restoranlarından menülerin son bir analizi ile kanıtlanmıştır.