Gıda Güvenliği ve Gıda Riski Yönetimi Konusunda Master

Proğram

Gıda Güvenliği ve Gıda Risk Yönetimi Yüksek Lisans Derecesi , Gıda Bilimleri ve Teknolojileri alanında sunulmaktadır ve risk değerlendirmesi ve taşkın risklerinin yönetimine adanmış belirli bir figür olan bir Gıda Güvenliği uzmanı, hepsini içeren modern bir bakış açısıyla hazırlamayı amaçlamaktadır. Sadece gıdanın kimyası, teknolojisi ve mikrobiyolojisini değil, aynı zamanda beslenme, toksikoloji, hukuk, ekonomi, lojistik, matematik de dahil olmak üzere ona bağlı tüm bilimlerin yakın zamanda edinilmesi.

University of Parma ilk ortak yılla ve ikinci yılda bölgedeki üç farklı üniversitede üç farklı müfredatla University of Parma ile işbirliği içinde Piacenza Katolik Üniversitesi), Tarım-Gıda Güvenliği (Modena e Reggio Emilia Üniversitesi), Risk Yönetimi (Bologna Üniversitesi, Ferrara Üniversitesi ile işbirliği içinde).

Öğrenciler ilk ortak yılda gıda, gıda teknolojisi ve mikrobiyolojide gıda ile ilgili biyolojik tehlikeler, ksenobiyotikler ve birincil üretimdeki tehlike tanımlaması ile ilgili risk karakterizasyonu ve maruziyet değerlendirmesi hakkında bilgi sahibi olacaklardır. gıda hukukunun unsurları ve uluslararası politikalar, biyoistatistik ve biyoetik.

Risk Azaltma müfredatında, öğrenciler gıda üretimindeki riskin azaltılması yöntemleri, ortaya çıkan riskler olan işleme bağlı toksik maddelerin azaltılması ve gıda alerjenleri hakkındaki bilgilerini derinleştirecektir.

Tarım-Gıda Güvenliği müfredatında, öğrenciler hasat sonrası hastalıkların yönetimi, depolanmış tarımsal gıda ürünlerinde bulunan hayvan zararlıları, tarımsal gıdalarda mikotoksijenik mantarlar, böcek ilacı kontaminasyonu, biyoteknoloji ve agronomi kullanımı ile ilgili bilgileri derinleştireceklerdir. tarımsal ürünlerin güvenliği ve kimliğinin korunması.

Risk Yönetimi müfredatında, öğrenciler ileri gıda teknolojisi ve gıda süreçleri ile ilgili bilgileri derinleştirecek ve ileri ve öngörücü gıda mikrobiyolojisi ile risk yönetimi, tarımsal biyogüvenlik ve gıda kaynaklı risk unsurları ve gıda ürünlerinin insana risk değerlendirmesi sağlık.

2. yılın 2. dönemi, üniversiteler ve gıda şirketleri, hükümet ve AB kurumları arasındaki ortak denetim altında tez çalışmasına tamamen ayrılacaktır. Derecenin niteliği, orijinal tez çalışmasının detaylandırılması ve savunulmasından sonra başarıyla kazanılacak ve resmi olarak beş üniversite tarafından verilecektir, bu nedenle University of Parma , Piacenza, Bologna, Modena e İkinci Derece (MSc) derecesi olarak geçerli olacaktır. Emilia ve Ferrara Karşılaştırması.

Daha fazla bilgi BURAYA

Kabul şartları

İtalyan ve AB vatandaşı öğrenciler için eğitim .
AB üyesi olmayan vatandaşlar için prosedürler.

Proğram

Gıda Güvenliği ve Gıda Risk Yönetimi Yüksek Lisans Derecesi, Gıda Bilimleri ve Teknolojileri alanında sunulmaktadır ve risk değerlendirmesi ve taşkın risklerinin yönetimine adanmış belirli bir figür olan bir Gıda Güvenliği uzmanı hazırlamayı amaçlamaktadır. sadece kimya, teknoloji ve gıda mikrobiyolojisini değil, aynı zamanda beslenme, toksikoloji, hukuk, ekonomi, lojistik, matematiği de içeren, kendisine bağlı tüm bilimlerin son kazanımları.

Kurs, ilk ortak yıl University of Parma de ve ikinci yılda bölgenin üç farklı üniversitesinde üç farklı müfredatla University of Parma ile işbirliği içinde), Tarımsal Gıda Güvenliği (Modena e Reggio Emilia Üniversitesi), Risk Yönetimi (Bologna Üniversitesi, Ferrara Üniversitesi ile işbirliği içinde).

İlk ortak yılda öğrenciler, gıdadaki biyolojik tehlikeler ve ksenobiyotikler olan güvenlik yönleriyle ilgili olarak gıda, gıda teknolojisi ve mikrobiyolojide risk karakterizasyonu ve maruziyet değerlendirmesi ve birincil üretimde tehlike tanımlaması hakkında bilgi edineceklerdir. gıda hukuku ve uluslararası politikalar, biyoistatistik ve biyoetik unsurları.

Risk Azaltma müfredatında öğrenciler gıda üretiminde risk azaltma yöntemleri, ortaya çıkan riskler olan süreçle ilgili toksik maddelerin azaltılması ve gıda alerjenleri hakkında bilgilerini derinleştireceklerdir.

Tarım-Gıda Güvenliği müfredatında öğrenciler, hasat sonrası hastalıkların yönetimi, depolanan tarım-gıda ürünlerinde hayvan zararlıları, tarım-gıdalarında mikotoksijenik mantarlar, pestisit kontaminasyonu ile birlikte biyoteknoloji ve tarım biliminin kullanımı hakkında bilgileri derinleştireceklerdir. tarımsal gıda ürünlerinin güvenliği ve kimliğinin korunması.

Risk Yönetimi müfredatında öğrenciler, riski yönetmenin bir yolu olarak ileri gıda teknolojisi ve gıda süreci ile ileri ve tahmine dayalı gıda mikrobiyolojisi, çiftlik biyogüvenliği ve gıda kaynaklı risk unsurları ve gıda ürünlerinin insanlara risk değerlendirmesi konularında derinleşeceklerdir. sağlık.

2. yılın 2. dönemi, Üniversiteler ve gıda şirketleri, hükümet ve AB kurumları arasındaki ortak denetim altında tamamen tez çalışmasına ayrılacaktır. Derece yeterliliği, orijinal tez çalışmasının detaylandırılması ve savunulmasından sonra başarılı bir şekilde kazanılacak ve beş üniversite tarafından resmi olarak ödüllendirilecektir, bu nedenle University of Parma , Piacenza, Bologna, Modena e Yüksek Lisans derecesi olarak geçerli olacaktır. Reggio Emilia ve Ferrara.

Daha fazla bilgi BURADA