Tarımsal Gıda İnovasyon Yönetiminde Usta

Agrifood İnovasyon Yönetimi Yüksek Lisans programı, yüksek lisans öğrencilerinin tarımsal gıda inovasyon yönetimi, ürün geliştirme ve kalite yönetim sistemlerinin iyileştirilmesi alanında profesyonel ve bilimsel becerilere yönelik taleplerini karşılamak üzere tasarlanmıştır. Bunlar, COVID-19 sonrası acil durumda ekonomik toparlanmanın önemli itici güçleri olacak.

Derece, tarımsal gıda endüstrisinde yeniliği teşvik edebilecek, yeni iş girişimlerinin gelişimini teşvik edebilecek ve tedarik zinciri düzeyinde olumlu değişimi destekleyebilecek tarımsal gıda yenilik yöneticilerini yetiştirmeyi ve geliştirmeyi amaçlamaktadır. Bu eylemler, tarımsal gıda inovasyon yöneticisinin faaliyet gösterdiği alanın uzmanlık alanlarına ve yüksek kaliteli ürünlerine değer katmaya ve değer katmaya ve daha sürdürülebilir tarımsal gıda üretim sistemlerine geçişi kolaylaştırmaya yöneliktir.

Bu son derece disiplinler arası derece, birincil üretimden işleme ve ticarileştirmeye kadar tarımsal gıda tedarik zincirlerinde yenilikçi çözümleri teşvik etmeyi amaçlayan bir eğitim programı sunmaktadır. Derece ayrıca gıda kültürünün evrimi ve tarım-gıda pazarlarındaki eğilimler hakkında bilgi ve anlayış sağlar.

Programa Genel Bakış

Agrifood İnovasyon Yönetimi alanında yüksek lisans kursu, University of Trento ve Edmund Mach Vakfı arasındaki işbirliğinin bir sonucudur ve San Michele all'Adige kampüsünde düzenlenmektedir: teorik ve uygulamalı bilgi

Dersliklere ek olarak, bilgisayar istasyonları olan bir çalışma odası, biyoloji ve kimya faaliyetleri için tam donanımlı iki öğretim laboratuvarı , deneysel seralar, tarımsal gıda ürünleri ve gıda işleme analizleri için donatılmış birkaç laboratuvar, bir eğitim mahzeni ve bir çiftlik bulunmaktadır. alan öğretim faaliyetleri için kullanılan belirli alanlar ile.

Trento ili araştırma, üretim ve tanıtım arasında güçlü bir sinerji ile karakterize edilen bir alandır. Bu, öğrencileri iş piyasasına yakınlaştırmayı amaçlayan bir derece programı için ideal bir bağlam oluşturur.

Bu lisans programının Yönlendirme Kurulu, derece ders koordinatörü, Merkez Konseyi tarafından aday gösterilen eğitmenler, bir öğrenci temsilcisi, bir yönetim yöneticisi ve Center C3A Konseyi tarafından aday gösterilen akademik ve profesyonel arenadan 15 uzmandan oluşur.

İlk yıl

• Kısa Döngülü Islah ve Ürün Kalitesini Artırmaya Yönelik Yenilikçi Teknikler (6 kredi)
• Tarımsal Üretime Uygulanan Bitki Fizyolojisi (6 kredi)
• Bitkisel Üretimde İyileştirme (12 kredi)
• Bitki Korumaya Yönelik Biyopestisitler ve Yenilikçi Teknikler (6 kredi)
• Gıda Üretimi ve İşleme: Gıdanın Fiziksel Özellikleri ve Kimyasal Özellikleri (12 kredi)
• Tarımsal Gıda Pazarlama Analizi ve Teknikleri (6 kredi)
• Tarımsal Gıda Kanunu: Tarımsal Gıda Kanununda Giriş Kavramları ve Yeniliklerin Düzenlenmesi (6 kredi)
• Tarımsal Gıda Üretimi ve Dönüşümü için Yenilikçi Tesisler ve Otomasyon (6 kredi)

İkinci yıl

• Tarımsal Gıda Ürünlerinin Duyusal Kalitesi ve Tüketici Tercihi (6 kredi)
• Tarımsal Gıda Ürünlerinin İzlenebilirliği, Korunması ve Orijinalliğinin Tespiti için Yöntemler (6 kredi)
• Çevre ve Tarımsal Gıda Ürünlerinin Mikrobiyomu (6 kredi)
• Tarımsal Gıda ve Çevresel Verilerin Analizi için Deneysel Tasarım ve Örnekleme Planları, İstatistiksel Testler ve Programlama (4 kredi)
• Şirkette İnovasyon Sürecinin Yönetimi ve Uygulanmasına İlişkin Yöntemler, Girişimcilik ve Yenilikçi Startup'lar (4 kredi)

Seçmeli dersler

• İstilacı Yabancı Türlerin Önlenmesi ve Yönetimine Yönelik Eko-Sürdürülebilir Yöntemler
• Yabancı Türler ve Zoonotik Organizmalarla İlgili Tarım ve Sağlık Konusunda Ektoparazitlerin Ekolojisi ve Epidemiyolojisi
• Alplerde Küçük ve Özel Mahsuller için Yenilikçi ve Sürdürülebilir Teknikler
• Sürdürülebilir Kırsal Arazi Kullanımı ve Peyzaj Planlaması
• Su Kaynakları Yönetim Yöntemleri
• Küresel Değişimler ve Antropik Değişimler Konusunda Karasal Ekosistemlerin Sürdürülebilir Yönetimi
• Turistik Destinasyon Yönetimi
• Tüketici Talebi ve Tüketim ve Beslenmede Yeni Trendler
• Besinlerin Besleyici ve Nutrasötik Özellikleri ve Besinlerin Diyetteki Rolü
• Yeni Gıda Üretimi ve İşleme Yöntemleri (Hücre Kültürleri, Böcekler, Dokulu Bitkisel Proteinler)

Program staj (2 kredi) ve bitirme tezi (20 kredi) ile tamamlanmaktadır.

Efrem Bertini

Öğrenme çıktıları aşağıdaki konularda bilgi edinmeyi amaçlamaktadır:

• Üretimin biyolojisi, fizyolojisi, genetiği ve zararlı etkenler ve ekosistemdeki etkileşimleri
• Mahsul ve Alplerde kısa döngülü hayvan yetiştiriciliğinde yenilikçi ve sürdürülebilir üretim, koruma ve dönüştürme yöntemleri ve bunların tarımsal gıda ürünlerinin kimyasal-fiziksel ve duyusal niteliksel özellikleri üzerindeki etkileri
• Tarımsal üretimin niceliksel-niteliksel olarak iyileştirilmesine, doğal kaynakların daha sürdürülebilir kullanımı yoluyla biyotik ve abiyotik streslere karşı uyarlanabilir savunmaya ve çevre ve insan sağlığı üzerindeki etkilerin azaltılmasına yönelik yenilikçi stratejiler, çözümler ve yöntemler.
• Tarımsal gıda üretimi ve işlenmesinde inovasyonu uygulamaya yönelik yeni stratejiler ve yöntemler
• Kırsal alanların karşılaşabileceği risk ve fırsatlara vurgu yaparak, sürdürülebilir tarımsal gıda üretimine yönelik ilkeler ve tarımın çevre üzerindeki antropik etkisinin azaltılmasına yönelik yenilikçi çözümler
• Yenilikçi ürünlere, ulusal ve uluslararası pazarlara ve bunların evrimine odaklanarak tarım-gıda sektörüne uygulanan pazarlamanın temel ilkeleri
• Etik ilkeler de dahil olmak üzere tarımsal gıda üretimi ve ticarileştirilmesi, teknolojik yeniliklerin korunması ve teşvikiyle ilgili temel hukuk ilkeleri
• Tarımsal gıda ürünlerinin üretimi, depolanması ve dönüşümü için makineler ve tesisler, sensörler ve otomasyon, kontrol sistemleri ve veri analizi ile ilgili en yenilikçi yönleri dikkate alan tasarım ve seçim kriterleri

Öğrenimlerinin sonunda mezunlar şunları yapabilecektir:

• İleri teknik ve teknolojilerin uygulamaya konması, geleneksel ve yenilikçi genetik iyileştirme araçlarının kullanılması, depolama ve post-transformasyon dahil ileri tarımsal uygulamaların uygulanması sayesinde bitkisel ve hayvansal üretimin kalite ve sürdürülebilirlik açısından iyileştirilmesi ve tedarik zincirlerinin rekabet gücünün artırılması. -Hasat, bitki savunması için biyoteknoloji ve biyolojik tekniklerin kullanımı ve ekstansif tarımda hayvan refahını iyileştirmek için hayvan beslenmesi.
• Üretim, genetik iyileştirme, savunma, mühendislik, tarım ekonomisi, pazarlama, endüstriyel standartlar ve düzenlemelerle ilgili hususlar dahil olmak üzere yenilikçi ve sürdürülebilir üretim süreçlerini geliştirin veya optimize edin.
• Geleneksel tedarik zincirlerindeki yenilikleri, pazar talebine ve tüketici tercihlerine dikkat ederek, yeni gıda türlerinin üretimini de göz önünde bulundurarak tasarlayın, tanıtın ve bağımsız olarak yönetin ve test edin.
• Gelişmiş matematiksel modeller ve BT araçlarıyla analizleri programlayın, planlayın ve yürütün, toplanan verileri işleyin; sonuçları eleştirel olarak yorumlamak; Araştırma projesi kapsamında raporlar yazmak ve tarımsal üretimi ve sürdürülebilirliğini iyileştirmeyi amaçlayan araştırma önerileri geliştirmek.

Roberto Bernardinatti

Kurs, tarımsal gıda tedarik zincirlerinde inovasyonun planlanması ve yönetimi konusunda uzmanlaşmış, küçük ve orta ölçekli çiftliklerde ve diğer bağlamlarda tarımsal yönetim ve depolamanın iyileştirilmesine özel olarak odaklanan üst düzey bir profesyonel figürü yetiştirmeyi amaçlamaktadır:

• Bitkisel ve hayvansal ürünlerin üretimi, depolanması, dönüştürülmesi ve pazarlanmasında faaliyet gösteren şirketler
• Kooperatifler
• Tarım-gıda sektöründe özel hizmetler sunan kamu ve özel kuruluşlar
• Kamu ve özel araştırma ve danışmanlık kurumları, ulusal (Bakanlıklar, Bölge ve İl Müdürlükleri, Mesleki ticaret birlikleri, Ulusal Sertifikasyon Servisi, Yerel ve Bölgesel Yönetimlerin Teknik Hizmetleri, Çevre Kuruluşları, Ürünlerin korunmasına yönelik dernekler, tarımsal üretime yönelik sertifikasyon kuruluşları vb.) .) ve kamu sektöründeki uluslararası kuruluşlar (Avrupa Komisyonu, EFSA, FAO vb.)
• Büyük perakende merkezleri ve zincirler
• Serbest tarım uzmanı mesleği.

UniTrento Arşivi