Gıda Bilimi ve Mühendisliği Yüksek Lisans

Performans için Ortaklık

Gıda Bilimi ve Mühendisliği Fakültesi (FFSE) , Romanya'daki en eski gıda fakültesidir ve ulusal düzeyde en iyi araştırma ve eğitim programlarına sahiptir. İki departmanı kapsar:

• Gıda Bilimi ve Mühendisliği ve Uygulamalı Biyoteknoloji
• Su Ürünleri Yetiştiriciliği, Çevre Bilimi ve Kadastro Ölçümleri

FFSE lisans, yüksek lisans ve doktora düzeyinde gıda bilimi ve mühendislik ve çevre koruma alanlarında geniş bir yelpazede eğitim programları sunmaktadır.

• 6 Lisans programları
• 7 Yüksek Lisans programları
• 3 Doktora programı

Gıda Bilimi ve Mühendisliği Fakültesi tarafından geliştirilen araştırma konuları

Araştırma yönleri

• Gıda güvenliğini dengede tutan beslenme ve sürdürülebilirliği sağlayan yeni işleme teknolojileri
• Gıda güvenliği stratejileri, dengeli beslenme ve sürdürülebilirlik ile ilişkilendirildi
• Suda yaşayan biyolojik kaynakların sürdürülebilirliği
• Doğal biyolojik kaynakların yönetimi

Araştırma temaları

• Gıda işleme teknolojilerinin ve birim işlemlerin optimizasyonu
• Yan ürünlerin ve hammaddelerin değerlenmesi
• Farklı tüketici kategorileri için uyarlanmış fonksiyonel gıdalar
• Biyoaktif bileşiklerden salınan mikro kapsülleme ve kontrol
• Gıda ürünlerinin minimum dayanıklılık ve uzun raf ömrü üzerine çalışmalar
• Yiyecekler için yeni paketleme malzemeleri ve modifiye atmosfer paketleme teknikleri
• Gıda reformu
• Gelişmekte olan patojenlerin kontrolü üzerine araştırmalar
• Enzimatik hidrolizle elde edilen yeni biyoaktif bileşikler
• Gıda bileşenlerinin tanımlanmasında hızlı yöntemler
• Minimum işleme teknolojileriyle elde edilen yeni gıdalar
• Su kültüründe fitobiyotik ve probiyotik uygulamaları
• Tuna nehrinden balık populasyonlarının değerlendirilmesi
• Devridaim yapan su ürünleri sistemlerinde stres kontrolü ve hastalıkları oluşumu
• Sirkülasyon balık yetiştiriciliği sistem tasarımının optimizasyonu
• Sirkülasyon su ürünleri sistemlerinde yeni balık türlerinin büyümesi
• Mikroorganizmalar tarafından sentezlenen enzimleri kullanan fonksiyonel bileşiklerin biyosentezi
• Farklı bitkisel matrikslerden enzim kinetiği ve fonksiyonel ürünlerin değerlendirilmesi
• Fermantasyon prosesleri tasarımı, mikroorganizmaların kontrolü ve simülasyonları
• Siliko yöntemlerini uygulayan biyomoleküllerin özelliklerini anlamak için yeni yöntemler
• Biyoremediasyon kirlenmesinin giderilmesi ve yan ürünlerin değerlendirilmesi için stratejiler