Uygulamalı İnsan Beslenmesinde Yüksek Lisans

Uygulamalı İnsan Beslenmesi, pratik, araştırmaya dayalı bir yüksek lisans kursudur. Konsepsiyon öncesinden yaşlılığa kadar insanların beslenme gereksinimlerinin ardındaki bilimi detaylandırıyor.

Kötü beslenme tüm sektörlerde ve her yaşta artan halk sağlığı sorunlarına neden olmaktadır. Bu özellikle gençler ve yaşlılar arasında açıktır. Bu kursta şunları inceleyeceksiniz:

• küresel beslenmenin özel sorunları ve halk sağlığı üzerindeki etkileri
• Optimum fiziksel ve zihinsel gelişimi ve sağlığın korunmasını kolaylaştırarak vücuda gıda ve besinlerin sağlanması.

Oxford Beslenme ve Sağlık Merkezimiz (OxBCNH), Birleşik Krallık'ın fonksiyonel gıdalara adanmış ilk araştırma merkezidir. Merkezin gıda endüstrisi ile mükemmel bağlantıları vardır.

Araştırma projenizin bir parçası olarak, Oxford Beslenme ve Sağlık Merkezi ile çalışma fırsatınız olacak. Hükümetin ve gıda endüstrisinin belirli sağlık ve beslenme yararları olan yeni ürünler geliştirmesine yardımcı olan son teknoloji araştırmalara katılabilirsiniz.

çalışma modülleri

Zorunlu modüller

• İnsan Beslenmesinin Temelleri (20 kredi)
  Bu modül, insanların yaşam döngüsü boyunca ihtiyaç duyduğu farklı besinlere ve bunların Birleşik Krallık'ta ve dünya çapındaki gıdalardaki kaynaklarına kapsamlı bir genel bakış sağlar. Ayrıca, besin alımını bireysel ve nüfus düzeyinde değerlendirmek için kullanılan yöntemleri eleştirel olarak değerlendirir. Yaşam tarzı ve vücut kompozisyonu arasındaki ilişki de ele alınacaktır.
• Gıda Bilimi (20 kredi)
  Bu modül, gıda bileşenlerinin özelliklerini ve gıdalardaki rollerini kapsar. Özellikle gıda kalitesinin (besin bileşimi ve manipülasyonu dahil), duyusal ve fiziksel özelliklerin, gıda üretiminin ve muhafazasının mikrobiyolojik yönlerinin, yeni ürün geliştirmenin ve fonksiyonel gıdaların rolünün ölçülmesini ele alır.
• Araştırma Yöntemleri (20 kredi)
  Bu modül, literatür taraması, deneysel planlama ve tasarımdan veri analizi ve sunumuna kadar temel araştırma yöntemlerinde bir temel ve eğitim sağlar.
• Beslenme, Fiziksel Aktivite ve Sağlık (20 kredi)
  Bu modül, insanlarda beslenme, fiziksel aktivite ve sağlık sonuçları arasındaki ilişkileri inceler. Özellikle diyet ve fiziksel aktivitenin kardiyovasküler hastalık, diyabet, kanser ve obezite üzerindeki etkisi, diyet, beslenme ve egzersiz için danışmanlık ve hedef belirleme ile birlikte ele alınacaktır.
• Küresel Beslenme ve Halk Sağlığı (20 kredi)
  Bu modül, dünya sağlığı bağlamında beslenmeyi kapsar. Düşük gelirli ülkelerdeki mevcut küresel beslenme sorunlarını ve bunların sosyal bağlamını, tedavileri ve önlenmesiyle birlikte inceler. Kontrolleri için pratik bir yaklaşıma yöneliktir. Konu anne ve çocuk sağlığı ve beslenmesine önem vermektedir.
• Yaşam Boyunca Sağlığı Geliştirme ve Mesleki Uygulama (20 kredi)
  Bu modül, sağlığın teşviki ve geliştirilmesi kavramını ve sağlık ve hastalıkta diyet, beslenme ve egzersiz için hedef belirleme yoluyla nereden geldiğini araştırıyor. Sınıf, öğrencileri AfN Etik, Davranış ve Performans Standartları dahilinde profesyonel beslenme uzmanları olarak hareket etmeleri için geliştirecektir.

Bitirme projesi

• Araştırma Projesi (60 kredi)
  Bu modül, beslenmede belirli bir konunun araştırılmasında orijinal araştırmayı içerir. Geçmişteki araştırma projeleri, kakao içeceklerinin kan basıncı üzerindeki etkisini, yemek pişirmede besin kayıplarını ve yaşlıların meyve ve sebze tüketimini WHO yönergelerine göre içermektedir. Konu seçimi, siz ve danışman olarak görev yapan uygun bir öğretim kadrosu üyesi arasındaki müzakere yoluyla yapılır.

Öğrenme ve öğretme

Aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli yöntemler kullanmayı öğreneceksiniz:

• dersler
• yönlendirilmiş okuma
• atölyeler
• seminerler
• pratik iş
• proje çalışması.

Her modül, her on iki haftalık yarıyılda 200 saatlik öğrenci girdisi gerektirir. Yaklaşık 36 saat personel temas süresi vardır. 12 hafta boyunca her hafta tipik olarak üç saat öğretim vardır.

Öğretim kadromuz öncelikle Spor ve Sağlık Bilimleri Bölümü'nden alınmaktadır. Ayrıca aşağıdakilerden konuk konuşmacıları davet ediyoruz:

• iş ve endüstri
• yerel yönetim
• danışmanlık
• araştırma organları
• diğer üniversiteler.

Oxford Beslenme ve Sağlık Merkezi (OxBCNH), misafir profesörler, bursiyerler, araştırma görevlileri ve doktora öğrencilerinden oluşan uluslararası üne sahip bir araştırma grubudur. Hepsi beslenme ve gıda konularını araştırıyor.

Bu kursta kullanılan değerlendirme yöntemleri

Her modüldeki performansınız şu şekilde değerlendirilir:

• yazılı veya tasarım çalışmanızın değerlendirilmesi
• sözlü sunumlar

Aşağıdakiler gibi bir dizi değerlendirme yöntemi kullanıyoruz:

• denemeler
• seminer kağıtları
• resmi yazılı sınavlar
• sınıf içi testler
• proje vaka çalışması
• tasarım ve sözlü sunumlar
• atölyeler
• simülasyonlar
• pratik alıştırmalar.

Araştırma

Araştırma alanlarımız ve kümelerimiz şunları içerir:

• glisemik kontrol ve düşük glisemik indeksli gıdaların geliştirilmesi
• kadın beslenmesi ve adet döngüsünün enerji düzenlemesindeki rolü
• iştah ve tokluk
• çocukluk çağı obezitesi ve bunu etkileyen faktörler
• gıdaların duyusal testleri
• ağırlık yönetimi
• beslenme ve fiziksel aktivite ile tip iki diyabet yönetimi
• fonksiyonel gıda bileşenleri ve bunların enerji regülasyonu üzerindeki etkisi
• gıdaların antioksidan özellikleri.

Mezunlar, özellikle aşağıdaki alanlarda beslenme ile ilgili bir dizi kariyer peşinde koşarlar:

• gıda ve sağlık koordinatörleri olarak sağlığı geliştirme
• gıda ve içecek üreticileri ve perakendecileri ile endüstri
• tıbbi gıda şirketleri
• yemek servisi sağlayıcıları
• Ticaret kuruluşları
• nüfusun sağlığını iyileştirmek için hükümet ve politika
• üniversitelerde, gıda şirketlerinde veya araştırma enstitülerinde araştırma.