Felsefe Ustası (Gıda Çalışmaları)

Çift tanıma ve sertifikalandırma

Son 20 yıl içinde, gıdaların durumu dramatik biçimde değişti. Gıda krizlerini dalgalandırmak, büyüyen obezite sorunu ve daha fazlası, yiyecekleri tekrar tekrar gündeme getirdi. Ekonomik cephede, son on yılda hızlı ekonomik büyüme ile birlikte nüfus artışı, gıda tüketimini patlayıcı bir oranda artırdı.

Cushman'a göre

Felsefe Ustası (Gıda Çalışmaları) mezunlarını Gıda Çalışmaları alanında uzman olan yüksek vasıflı profesyonellere yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Bunu başarmak için Taylor's University ve Toulouse Jean Jaurès (UT2J) araştırma becerileri, antropoloji ve gıda sosyolojisi, farklı gıda kültürlerinin anlaşılması, gıda eğilimleri ve iş dünyası görünümü, sosyo-politik konular gibi bileşenleri kapsayan kapsamlı bir müfredat tasarladılar. Gıda beslenme ve halk sağlığı ve daha fazlası.

Taylor Gıda Çalışmaları Avantajı

• “Gıda Araştırmaları Kürsüsü: Gıda, Kültür ve Sağlık” ile tek Malezya üniversitesi - Prof. Dr. Jean Pierre Poulain. Gıda çalışmalarına ağırlık verir, akademik programlara katkıda bulunur ve öğrencilere ve öğretim üyelerine tavsiyede bulunur. Bir Fransız sosyo-antropolog olan Prof. Dr. Poulain, hem akademik hem de uluslararası hayatta gıda çalışmaları ve konukseverlik eğitimi alanında uzun ve başarılı bir kariyere sahiptir. Gıda sosyolojisi, gıda mirası ve turizm uygulamaları gibi konularda çok sayıda kitap, kitap bölümleri ve makalelerin yanı sıra dünya çapında aktif olarak düzenlenen açılış ve konferans sunumları yayınladı.

• Yurt dışında saha çalışması yapmak için fırsat sağlayan Küresel Alan Araştırma Programı (GRP) sunan tek Gıda Çalışmaları programı. Öğrenciler, 3-6 ay boyunca belirli bir ülkeye özgü gıdayla ilgili bir konuya odaklanıyorlarsa, yurt dışında tezleri için araştırma yapmak için heyecan verici bir fırsata sahiptirler. Fransa, İspanya, İtalya, Hong Kong ve Japonya gibi ülkelerde araştırma yapmak için uluslararası bir ortak üniversiteler ağı arasından seçim yapın. Bu, öğrencilere farklı bir kültürle etkileşim kurdukları, küresel meselelerin farklı perspektiflerini oluşturdukları ve küresel toplulukla aktif olarak etkileşime girdikleri için daha kapsamlı bir araştırma deneyimi sağlayacaktır.

• Uluslararası bir müfredat. Gıdada Küresel Daldırma Programı
  

• Araştırma desteği için özel tesisler. Bunlar R içerir
  • R,
  • Deney Lokantası: Bu restoran, yemek tercihleri, sunum, davranış, tasarım, tat ve daha fazlası gibi alanlarla ilgili deneylerin araştırma amaçlı rızasıyla misafirlerin gerçekleştirildiği bir gözlemhane işlevi görmektedir. Bu deneyler sırasında değerli niteliksel ve niceliksel bilgi sağlayan yemek servislerinin kaydı da mümkündür.
  • Duyusal Analiz Laboratuvarı: Burada gıda ürünleri diğerlerinin yanı sıra tat, koku, görünüm ve renk açısından analiz edilir. Öğrencilerin yeni bir ürün algısını değerlendirmek, değişen malzemeleri incelemek ve potansiyel ürünleri araştırmak için gerekli donanıma sahiptir.

• Araştırma projelerinde olası finansal destek. Turizm, Otelcilik ve Gıda Araştırmaları Araştırma ve Yenilik Merkezi (CRiT), turizm, konukseverlik ve gıda çalışmaları alanlarında araştırma, danışmanlık, eğitim, eğitim ve kamu-özel sektör ortaklığı girişimlerini teşvik etmeyi amaçlamaktadır. Gıda Çalışmaları programı CRiT tarafından desteklendiği için, öğrencilerin araştırma projelerine maddi destek olanağı olacaktır.

• Taylor's University ve UT2J.Students tarafından yapılan çift yüksek lisans derecesi, Asya ve Avrupa'daki en iyi iki yüksek lisans programından öğrenim görme ve programın tamamlanmasından sonra çift bir yüksek lisans derecesi kazanma fırsatı elde eder.

Anahtar Araştırma Alanları

• Gıdaların sosyal ve kültürel boyutları

• Fransa ve yurtdışında gıda uygulamalarına sosyo-antropolojik yaklaşım

• Turizmde gıda uygulamaları ve gastronomi mirası

• Diyet ve sağlıkla ilgili obezite ve gıda eğitimi programları arasındaki ilişki

• Gıda kalitesi

• Tat ve obezite

• Etnik grupların davranışsal çalışmaları

• Yemek barometresi

• Beslenme eğitimi ve sağlık

• Gıda üretiminin optimizasyonu

• Besin Güvenliği

• Beslenme ve davranış

PROGRAM YAPISI

Felsefe Ustası (Gıda Çalışmaları) hem kurs hem de araştırmayı içeren Karışık Mod programıdır. (6) çekirdek modülleri ve bir araştırma projesi içerir. Bu program için öğrenciler, tam zamanlı veya yarı zamanlı eğitim esnekliğine sahip olacak.

Tam zamanlı

• Minimum süre: 1½ yıl (18 ay)

Yarı zamanlı

• Minimum süre: 2½ yıl (30 ay)

1. Dönem

• Araştırma Metodolojisi

• Antropoloji

• Beslenme ve Halk Sağlığı Sorunları

• Otel ve Restoran Tasarımı ve Geliştirme

• Dünya Gıda Kültürleri

• Gıda İşletmelerinde Pazarlama

2. Yarıyıl

• 40.000 kelimenin yorumu