Gıda Kalite Sistemleri ve Gastronomi Yönetimi Yüksek Lisans

Gıda Kalitesi ve Gastronomi Sistemleri Yönetiminde Yüksek Lisans (Gıda Kalitesi), Parma'yı İtalya'daki en önemli endüstriyel kümelerden biri olarak tanıyan İtalyan tarım-gıda endüstrisinin geliştirilmesi sürecinin bir parçasıdır ve “İtalyan Gıda vadisi” olarak bilinir. ”. Gıda Vadisi'nde, bu endüstriyel gerçekliği somut bir profesyonel çıkış olarak gören öğrencilerin ilgili ilgisi ile birlikte ulusal tarım-gıda sahnesinde bir dizi benzersiz bilgi yaratılmıştır.

Mevcut uluslararası rekabet ortamında gıda üretiminin yönetimi, İtalya'da ve yurtdışında tarım-gıda sektöründe yeni bir ekonomik ve sosyal çerçeveye uygun yönetim ve iletişim becerileri ile donatılmış yeni nesil uzmanlar gerektirir. İtalya bir emtia ithalatçısı olmasına rağmen, aynı zamanda İtalyan gastronomi kültürünü yansıtan kaliteli işlenmiş gıda ürünleri ihracatçısıdır. İtalyan tarım-gıda işletmeleri dünyası, üretimi yönetmenin yanı sıra, gıda kalitesini tasarlayabilen ve yönetebilen ve aynı zamanda İtalyan gastronomisinin niteliksel artılarını onlara ileterek tüketici ihtiyaçlarını yorumlayabilen kişilere ihtiyaç duyuyor.

Proğram

“Gıda Kalitesi” Yüksek Lisansı, özel ve yenilikçi bir eğitim kursu sunmayı amaçlamaktadır. Profesyonel profil, gıda firmalarının yönetimi, idaresi, planlaması ve kontrolü ile ilgilidir ve ekonomik-yönetim profilini gastronomi bilimi ve kültürününkiyle birleştiren profesyonel bir gelişme sağlar. Sağlanan beceriler, konuları ürün kalitesi ve gıda hizmetlerine odaklanarak tedarik zincirlerinin çevresel, sosyal, ekonomik ve teknik yönetimi olarak ele alır. Bu profesyonel figür, şirketin özelliklerine ve ürün tipine göre çeşitlendirilmiş fonksiyonlara sahip tarım-gıda sektörü için şirketler ve referans kuruluşlar içindeki yardım rollerini kapsayacaktır. Master'da geliştirilmesi amaçlanan kalite kavramı çok boyutludur. Ürünlerin kalitesinin, ekonomik, sosyal, yönetimsel ve pazarlama, iletişimsel ve teknolojik yönlerden şirketlerin ve tarım-gıda tedarik zincirlerinin yönetişim eyleminin kalitesinden kaynaklandığı fikrinden yola çıkar. çevresel etkiler, yenilikler ve tüketici ilişkileri.

Gıda Kalitesi Yüksek Lisansı, University of Studies di Parma'nın Gıda ve İlaç Bilimleri Bölümü ile işbirliği içinde Ekonomi ve İşletme Bilimleri Bölümü tarafından desteklenmektedir; ekonomi-yönetim kültürü ile gastronomi sosyal bilimleri ile ilgili disiplinler arasındaki diyaloğu teşvik etmek için ortak bir platform olarak doğmuş multidisipliner bir projedir.

Gıda Kalitesinde Yüksek Lisans, tarımsal gıda sisteminin yönetimsel doğasına ilişkin teorik ve ampirik bilgileri, gıdanın geliştirilmesine bağlı teknolojik ve gastronomik becerilerle, çevresel sürdürülebilirliğin yakın bir mantığıyla birleştiren disiplinlerarası becerilere sahip profesyoneller yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Yüksek Lisans, Ekonomi ve Yönetim Lisanslarından ve Tarım Bilimleri veya Gıda Bilimlerinden gelen öğrenciler için tasarlanmıştır. Eğitim kursu, aşağıdakileri içeren farklı konu alanlarındaki konulara odaklanır:

• ekonomi, yönetim ve sosyolojik doğa disiplinleri: gıda üretimi ve çevre sistemlerinin tedarikinde, üretiminde, işlenmesinde, pazarlamasında ve tanıtımında ekonomik teorileri ve tarım-gıda şirketlerinin yönetim biçimlerini anlamak ve uygulayabilmek.
• istatistiksel nitelikteki disiplinler: hem şirketlerin yönetimi için hem de kalite ve gıda güvenliği yönetimi için gerekli verileri anlamak.
• yasal disiplinler: gıda üretimi ve pazarlaması ile tüketicinin korunması alanındaki ulusal, Avrupa ve uluslararası düzenlemeleri anlamak.
• gıda üretimi, pazarlaması ve tüketimi ile ilgili kültürel etkileri anlamak için tarihsel disiplinler.
• teknolojik disiplinler: gıda güvenliğini garanti etmek ama hepsinden önemlisi, tüketicilerin beslenme ihtiyaçları açısından da gıda kalitesini anlamak ve garanti etmek.

Gıda Kalitesinde Yüksek Lisans, biyo-ekonomistin becerilerini biyo-gastronomistin becerilerine ekleyen, bağlamda faaliyet gösterenlere yerleştirilen disiplinlerarası beceriler için güçlü talepleri karşılayabilen modern bir profesyonel figür yetiştirme ihtiyacına yanıt verir. Komisyonun Avrupa Parlamentosu'na sunduğu "Sürdürülebilir büyüme için yenilik: a Avrupa için biyo-ekonomi" - COM (2012) 60 final – ve BM Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri.

Öğrenciler iki farklı profesyonel profil arasından seçim yaparak mezun olabilirler:

• Ekonomist: Mezunun profili, gastronomik becerilerle bütünleşmiş ekonomik-yönetimseldir. Değer zinciri boyunca ve bölgede gıda kalitesini nasıl tanıyacağını, yöneteceğini, koruyacağını, ileteceğini, tanıtacağını ve iyileştireceğini bilen bir tarım-gıda kalitesi yöneticisidir.
• Gastro-ekonomist Mezunun profili, kaliteli gıdanın teşviki ve sosyo-kültürel gelişimini amaçlayan ekonomik-yönetim becerilerine sahip entegre bir gastronomisttir. Maliyetlere ve çevreye dikkat ederek onu beslenme ihtiyaçları ile birleştirebilen yemek kültürü konusunda uzmandır.

Son fakat en az değil, öğrenciler İtalyan gıda şirketlerinde bir staj döneminden yararlanabilirler.

Daha fazla bilgi BURADA